CIENCIA FORENSE DEL SABOR

SERVICIOS DE PERFILADO DE PRODUCTOS Y MARCAS

Tanto si desea investigar sabores extraños, mejorar la frescura o perfilar productos dentro de una misma marca… nuestros servicios de análisis forense de sabores pueden proporcionarle los datos analíticos que necesita para introducir mejoras prácticas.

CÓMO FUNCIONA

MÁS QUE SERVICIOS DE LABORATORIO ORDINARIOS…

FLAVOR FORENSICS COMPLEMENTA LOS PANELES SENSORIALES CON INSTRUMENTOS LÍDERES DEL SECTOR PARA MAXIMIZAR LA FRESCURA Y LA VIDA ÚTIL.

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SERVICIOS DE PERFILADO DE PRODUCTOS

Trabajo de análisis realizado para un producto alimenticio o bebida específico.

Servicio	Categoría	Descripción
Perfil de producto Básico	Sensorial	Perfil sensorial completo de un producto y sus atributos.
Estabilidad del producto	ESR y Enose	Análisis adicional de frescura/determinación de la vida útil mediante ESR y Enose
Perfil de producto – Panel sensorial simulado de Enose	Enosa	Análisis del espacio de cabeza de Enose comparándolo con el modelo estadístico y la base de datos de productos
Investigación de reclamaciones	Enosa, ESR y/o sensorial	Fundamentación de las reclamaciones de un producto, ya sean reclamaciones de productos defectuosos o de fabricantes.
Investigación de variaciones de lotes	Enose	Variación lote a lote – análisis mediante Enose

SERVICIOS DE PERFIL DE MARCA

Análisis de una marca que comprende múltiples productos que se están revisando.

Servicio	Categoría	Descripción
Perfiles de marca – Sensoriales	Sensorial	Perfil sensorial completo de una marca y sus atributos mediante un panel sensorial
Perfil de marca – Panel sensorial simulado de Enose	Enose	Perfil sensorial completo de una marca y sus atributos mediante Enose
Pruebas de discriminación – Fomulación	Enosa y sensorial	Comparaciones de diferentes formulaciones para determinar si los cambios en el proceso aportan diferencias sensoriales.

EXPLORACIÓN DE PRODUCTOS

Una evaluación en profundidad del producto, con recomendaciones opcionales para maximizar la frescura y la vida útil.

Servicio	Categoría	Descripción
Investigación sensorial	Sensorial	Revisión sensorial de los principales atributos.
Investigación de sabores mediante Enose	Enose	Análisis GC Headspace VOC
Consultoría de producto	Consultoría, Sensorial y Enose	Utilización de la experiencia de FlavorActiV en sabores y notas extrañas.
Análisis de frescura	ESR	Revisión de la frescura del producto/muestras.
Asesoramiento y optimización de la frescura	Consultoría, Sensorial y Enose	Revisión de los procesos de producción y recomendaciones sobre cómo optimizarlos.

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