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Kits sensoriales de café y formación
Nuestras herramientas sensoriales para el café tienen aplicaciones en toda la cadena de suministro, en todas las variedades de café y fases de producción. Líder mundial en la formación y medición de catadores profesionales, FlavorActiV apoya a más de 70.000 catadores de forma regular con formación, software de cata y estándares de sabor encapsulados. Nuestro programa de formación sobre el café perfecciona las habilidades de los catadores de café utilizando herramientas de primera categoría para el análisis sensorial.
Café SOLUCIONES SENSORIALES
La sensorialidad del café es el estudio de los sentidos en su relación con el café. Puede incluir desde el sabor y el aroma del café hasta la textura y la sensación en boca. Los expertos en sensorial del café y los catadores profesionales utilizan sus conocimientos para ayudar a mejorar la calidad del café y optimizar el proceso de preparación.
La guía en vídeo de la izquierda muestra los pasos de preparación estándar cuando se utilizan patrones de sabor en el café de filtro. Póngase en contacto con nosotros para solicitar pasos de preparación más aplicables a su uso previsto. FlavorActiV recomienda comenzar las sesiones de degustación con 1 cápsula por 1 litro de agua antes de pasar al uso en café y con diluciones mayores a medida que mejora la comprensión y el reconocimiento del sabor.
Los estándares de sabor GMP Pharma y los kits de cata de FlavorActiV se venden por sabor, y cada paquete de sabor contiene 5 cápsulas envasadas individualmente en blíster. Cada cápsula puede utilizarse durante una sesión de formación/calibración para formar hasta 15 personas a la vez. FlavorActiV recomienda comenzar las sesiones de cata con 1 cápsula por 1 litro de agua antes de pasar a utilizarla en el café y con diluciones mayores a medida que mejora la comprensión y el reconocimiento de los sabores. El proceso convierte a los catadores en sus propios instrumentos sensoriales humanos.
PLAN SENSORIAL DEL CAFÉ
1 › Tren
FlavorActiV ofrece formación con las normas GMP para el sabor del café y kits de cata de café. Nuestro equipo multilingüe ofrece formación en más de 15 idiomas.
2 › Calibre
Reciba periódicamente kits de calibración de café para poner a prueba sus capacidades. Introduzca los datos en nuestro software patentado para comparar sus resultados en todo el mundo.
3 › Mantener
Las sesiones de formación avanzada de FlavorActiV y los talleres específicos del sector harán que sus conocimientos sensoriales aumenten continuamente en toda la gama de normas de referencia de sabores.
4 › Mejorar
Optimización y análisis continuos del soporte y el paquete, junto con el suministro de normas GMP para aromas.
NUESTRA GAMA DE CAFÉS AROMATIZADOS
Explore nuestra amplia gama de estándares sensoriales de café y kits para la formación de catadores, la calibración y el control de calidad.
CAFÉ NORMAS GMP SOBRE AROMAS
Cada uno de nuestros 34 aromas de café para entrenamiento sensorial ha sido aprobado para su inclusión en el último World Coffee Research Lexicon como referencias validadas de aromas de café. Se venden en paquetes individuales de 5 cápsulas cada uno. También es posible ahorrar haciendo el pedido como kit completo o esencial.
Las convenciones de nomenclatura de FlavorActiV, SCA y WCR difieren ligeramente; por lo tanto, la guía a continuación muestra ambos nombres, póngase en contacto directamente con FlavorActiV para cualquier consulta relacionada. Aunque FlavorActiV sugiere 30 sabores clave para el café, FlavorActiV produce más de 80 sabores con atributos y defectos.
Los estándares de defectos y atributos del sabor del café de FlavorActiV fueron desarrollados por el equipo sensorial experto de FlavorActiV junto con James Hoffman of Café Square Mile, Spencer Turer y el equipo de Empresas cafeteras John Thompson, de Coffee Nexus.
Una selección de 24 de los estándares de sabor de FlavorActiV fue evaluada en colaboración con World Coffee Research y Speciality Coffee Association en la Universidad Estatal de Kansas y fue aprobada para su inclusión en el Léxico Sensorial de WCR en alineación con la Rueda de Sabores del Catador de Café.
“FlavorActiV ha cambiado las matemáticas. Sus cápsulas de sabores son relevantes, precisas y están disponibles en todo el mundo: igual de fácil si estás en Lima que en Limerick que en Lincoln, Nebraska. FlavorActiV vio que el café tenía una necesidad, e invirtió en I+D para crear algo completamente nuevo. Nosotros adoptamos el mismo espíritu de resolver problemas a través de la innovación. Estamos muy entusiasmados con lo que han hecho.”
Tim Schilling Director General, World Coffee Research
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