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Kaffee-Sensorik-Kits & Schulung
Unsere Tools für die Kaffeesensorik finden in der gesamten Lieferkette, bei allen Kaffeesorten und in allen Produktionsstufen Anwendung. FlavorActiV, der weltweit führende Anbieter von Schulungen und Messungen für professionelle Verkoster, unterstützt regelmäßig über 70.000 Verkoster mit Schulungen, Verkostungssoftware und gekapselten Aromastandards. Unser Schulungspaket für Kaffeesensorik und unser Programm schärfen die Fähigkeiten von Verkostern, indem sie erstklassige Werkzeuge für die sensorische Bewertung von Kaffee verwenden und ihre Fähigkeit verbessern, die subtilen Nuancen von Kaffeearomen zu erkennen und zu bewerten.
LÖSUNGEN FÜR DIE SENSORISCHE BEWERTUNG VON KAFFEE
Kaffeesensorik ist die Lehre von den Sinnen, die mit Kaffee zu tun haben. Dies kann alles umfassen, vom Geschmack und Aroma des Kaffees bis hin zur Textur und dem Mundgefühl. Kaffeesensorik-Experten und professionelle Kaffeeverkoster nutzen ihr Wissen, um die Qualität des Kaffees zu verbessern und den Brühvorgang zu optimieren.
Die Videoanleitung auf der linken Seite zeigt die Standard-Zubereitungsschritte bei der Verwendung von Aromastandards für Filterkaffee. Setzen Sie sich mit uns in Verbindung, um Zubereitungsschritte anzufordern, die für Ihren Verwendungszweck besser geeignet sind. FlavorActiV empfiehlt, die Verkostung mit 1 Kapsel pro 1 Liter Wasser zu beginnen, bevor man mit der Verwendung in Kaffee und mit höheren Verdünnungen fortfährt, wenn sich das Verständnis und die Erkennung von Aromen verbessern.
Die GMP-Pharma-Aromastandards und Verkostungssets von FlavorActiV werden nach Geschmacksrichtungen verkauft, wobei jede Geschmackspackung 5 einzeln in Blister verpackte Kapseln enthält. Jede Kapsel kann während einer Schulungs-/Kalibrierungssitzung verwendet werden, um bis zu 15 Personen auf einmal zu schulen. FlavorActiV empfiehlt, die Verkostungssitzungen mit 1 Kapsel pro 1 Liter Wasser zu beginnen, bevor man zur Verwendung in Kaffee und mit höheren Verdünnungen übergeht, wenn sich das Verständnis und die Erkennung von Aromen verbessern. Durch den Prozess werden die Verkoster zu ihren eigenen, fein abgestimmten menschlichen Sinnesinstrumenten.
KAFFEE-SENSORIK-PLAN
1 › Zug
Nutzen Sie die GMP-Kaffeegeschmacksstandards & Kaffeeverkostungskits von FlavorActiV. Unser mehrsprachiges Team bietet Schulungen in über 15 Sprachen an.
2 › Kalibrieren Sie
Sie erhalten regelmäßig Kaffee-Kalibrierungs-Kits, um Ihre Fähigkeiten zu testen. Geben Sie die Daten in unsere firmeneigene Software ein, um Ihre Ergebnisse weltweit zu vergleichen.
3 › beibehalten
In den FlavorActiV-Fortgeschrittenenschulungen und branchenspezifischen Workshops wird Ihr sensorisches Wissen über die verschiedenen Geschmacksreferenzstandards kontinuierlich erweitert.
4 › Verbessern Sie
Kontinuierliche Optimierung und Analyse von Support und Verpackung in Verbindung mit der Bereitstellung von GMP-Aromastandards.
UNSER ANGEBOT AN KAFFEEGESCHMACKSSTANDARDS
Entdecken Sie unser breites Angebot an sensorischen Kaffeestandards und Kits für Verkostertraining, Kalibrierung und Qualitätskontrolle.
KAFFEE GMP-AROMASTANDARDS
Jedes unserer 34 Kaffeearomen für die sensorische Schulung wurde als validierte Kaffeearomareferenz in das aktuelle World Coffee Research Lexicon aufgenommen. Erhältlich in einzelnen Geschmackspackungen mit jeweils 5 Kapseln. Sie können auch sparen, indem Sie ein komplettes oder ein grundlegendes Set bestellen.
Die Namenskonventionen von FlavorActiV, SCA und WCR unterscheiden sich geringfügig; daher werden im folgenden Leitfaden beide Namen aufgeführt. Bitte kontaktieren Sie FlavorActiV direkt mit allen diesbezüglichen Fragen. Obwohl FlavorActiV 30 Schlüsselaromen für Kaffee vorschlägt, produziert FlavorActiV mehr als 80 Attribut- und Fehlaromen.
Die Kaffee-Aromastandards für Defekte und Attributaromen von FlavorActiV wurden vom Sensorik-Expertenteam von FlavorActiV zusammen mit James Hoffman von Square Mile Coffee, Spencer Turer und dem Team von Coffee Enterprises sowie John Thompson von Coffee Nexus entwickelt.
Eine Auswahl von 24 Geschmacksstandards von FlavorActiV wurde in Zusammenarbeit mit World Coffee Research und Speciality Coffee Association an der Kansas State University bewertet und in Übereinstimmung mit dem Coffee Taster’s Flavour Wheel zur Aufnahme in das Sensory Lexicon des WCR freigegeben.
„FlavorActiV hat die Mathematik verändert. Ihre Aromakapseln sind relevant, präzise und weltweit erhältlich – genauso einfach, ob Sie in Lima, in Limerick oder in Lincoln, Nebraska sind. FlavorActiV hat erkannt, dass es einen Bedarf für Kaffee gibt, und sie haben in Forschung und Entwicklung investiert, um etwas völlig Neues zu schaffen. Wir teilen denselben Geist der Problemlösung durch Innovation. Wir sind sehr begeistert von dem, was sie getan haben.“
Tim Schilling
CEO, World Coffee Research
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