AROMA-ANALYSE

E-Nose-Instrumente (oder Elektronische Nasen) erkennen Gerüche/Aromen mit Hilfe der Flash-Gaschromatographie-Technologie und einzigartigen technischen Anwendungen, um die chemische Zusammensetzung und die damit verbundenen sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln und Getränken zu bewerten.

Menschliche Sensorik-Panels sind seit mehreren Jahren eine bewährte Methode zur Darstellung der Erfahrung und Qualität von Lebensmitteln und Getränken. Die individuellen Fähigkeiten reichen aus, um alle Geschmacksrichtungen und Fehltöne zu erkennen, einschließlich der Grundgeschmacksrichtungen. Das Feedback der Panels ist leicht zu interpretieren und relativ einfach einzurichten.

Menschliche Sensorik-Panels haben jedoch auch einige Herausforderungen und Einschränkungen, wie z. B. die Tatsache, dass jedes Mal 10-15 Personen anwesend sein müssen, die routinemäßig geschult werden müssen und Eignungstests absolvieren müssen – dies kann zeitaufwendig sein und die Personen von ihren täglichen Aufgaben ablenken. Bei jeder Sitzung kann nur eine begrenzte Anzahl von Proben durchgeführt werden, wobei externe Faktoren sorgfältig kontrolliert werden müssen, um eine Beeinflussung der Ergebnisse zu vermeiden.

Die Lösung ist die Kombination von Instrumenten mit Sensorik-Panels, um einen Mehrwert gegenüber der separaten Verwendung zu schaffen. FlavorActiV ist weltweit das erste Unternehmen, das integrierte Lösungen anbietet, die Sensorikpanels mit Instrumenten ergänzen.

Entdecken Sie die hochmoderne Technologie der elektronischen Nase für die Lebensmittelanalyse bei FlavorActiv. Unser benutzerfreundliches Electronic Nose-Paket kann rund um die Uhr mehrere Proben analysieren, wobei jeweils nur ein Bediener erforderlich ist. Anders als bei der menschlichen Sensorik wird jede Möglichkeit einer externen Verzerrung ausgeschlossen. Benchmarking und Produktprofilvergleiche können mit einem hohen Maß an statistischer Analyse leicht durchgeführt werden.