MESSUNG DER BIERBITTERE MIT IBULYZER

Der IBULyzer ist eines der besten Beispiele dafür, wie ein Gerät und ein Verkostungspanel mit dem gemeinsamen sensorischen Ziel der Messung der Bierbitterkeit zusammenarbeiten können. Es ist ein erstaunliches System, das Daten liefert, die von Brauern und Sensorikern dringend benötigt werden.

DIE IBU-MESSUNG MIT EINEM IBULYZER AUTOMATISIEREN

Sparen Sie Zeit im Brauereilabor mit einer automatischen Bitterkeitsmessung, die erschwinglich und einfach genug ist, um von jedermann bedient zu werden, die Proben in nur 13 Minuten verarbeitet, die es Ihnen ermöglicht, bis zu 8 Proben gleichzeitig in eine Warteschlange zu stellen, und die die gleiche Genauigkeit wie manuelle Methoden bietet, mit zusätzlicher Konsistenz.eine kosteneffiziente Ergänzung Ihrer internen Qualitätskontrollverfahren, die es Ihnen ermöglicht, mit einer konstant strengen Kontrolle über die IBU/EBU-Werte zu brauen.

Universelle Methode,
Global validiert

Der IBULyzer® automatisiert die manuelle Iso-Oktan-Extraktionsmethode zur Messung der Bierbittere in Übereinstimmung mit den von der American Association of Brewing Chemists (ASBC) und der European Brewing Convention (EBC) anerkannten Standardmethoden, im Gegensatz zu anderen hochselektiven und oft teuren Methoden wie der HPLC.

Als kosteneffiziente Analyselösung werden IBULyzers täglich in Anlagen auf der ganzen Welt mit Unterstützung einiger der weltgrößten Biermarkenbesitzer sowohl bei der Probenahme während des Prozesses als auch beim fertigen Produkt eingesetzt.

Funktionsprinzip

1. Geben Sie eine entgaste Probe in den IBULyzer
2. Die Absorption von reinem Iso-Oktan wird gemessen
3. Die Probe wird angesäuert und Iso-Oktan im Verhältnis 1:2 hinzugefügt
4. Die Extraktion wird durch Zwangsbelüftung gefördert
5. Transfer für die Absorptionsmessung bei 275nm
6. Berechnung des IBU und Meldung der Ergebnisse
7. Reinigungszyklus verhindert Kreuzkontamination

Die Ergebnisse des IBULyzer wurden zunächst mit einem der größten Biermarkenhersteller der Welt getestet und bestätigten die Kalibrierung mit den erwarteten manuellen Werten. Jetzt wird der IBULyzer weltweit eingeführt und beeindruckt weiterhin.

Die Brauerei stellte mehrere Proben mit entsprechenden Labordaten zur Verfügung, so dass wir die Ergebnisse mit der Referenzmethode des Labors vergleichen konnten. Insgesamt wurden 10 verschiedene Biere mit einem IBU-Wert von 8,8 bis 27,8 verwendet, um die Präzision innerhalb eines einzigen Durchgangs (Wiederholbarkeit) zu bewerten. Die Ergebnisse stimmten mit einer RSD (relative Standardabweichung) von weniger als 2,2 % gut mit den erwarteten Werten überein. In Anbetracht des relativ großen Messbereichs des Probensatzes war dies ein Hinweis auf das Potenzial des Analysators für automatisierte Tests zur Messung der Bierbittere, für die keine besonderen analytischen Fähigkeiten erforderlich sind. Wie erwartet, zeigte der Test, wie wichtig eine sorgfältige Kalibrierung anhand von Bieren mit bekannten Referenzwerten ist, um zuverlässige Ergebnisse zu erhalten.

Überblick über die Funktionen von Operational Analytics:

+ Ähnlich wie bei der international angewandten manuellen Iso-Oktan-Extraktionsmethode
+ Bitterkeit als Summenparameter: Iso-A-Säuren + andere Komponenten
+ Ausgezeichnete Genauigkeit und Präzision (Wiederholbarkeit)
+ Keine Probenvorbehandlung erforderlich (außer Entgasung)
+ Einfacher Betrieb, der keine speziellen analytischen Fähigkeiten erfordert
+ Geringe Kosten der Analyse im Verhältnis zu einer großen Anzahl von Ergebnissen
+ Intelligente Funktionen: automatische Reinigung, automatische Kalibrierung
+ 8 Abtastkanäle
+ Eingebauter Industrie-Panel-PC mit verschiedenen Fernzugriffsmöglichkeiten

Der IBULyzer ist ideal für Anwendungen in der Prozess- und Qualitätskontrolle in allen Arten von Brauereien, von Kleinstbrauereien bis zu mittelgroßen Brauereien. Das Analysegerät ist benutzerfreundlich und liefert schnelle, genaue Ergebnisse, die für Prozessoptimierungen oder Automatisierungsprojekte verwendet werden können. Mit dieser neuen Methode ist der automatische Bitterkeitsnachweis jetzt für jedermann erschwinglich und einfach genug, um ein spezialisiertes Analyselabor zu überflüssig zu machen.

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