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Kits sensoriais para café e formação
As nossas ferramentas sensoriais para o café têm aplicações em toda a cadeia de abastecimento, em todas as variedades de café e fases de produção. Líder mundial na formação e medição de provadores profissionais, a FlavorActiV apoia regularmente mais de 70.000 provadores com formação, software de prova e padrões de sabor encapsulados. O nosso programa de formação em café aperfeiçoa as competências dos provadores de café utilizando ferramentas de topo para a análise sensorial.
Café SOLUÇÕES SENSORIAIS
O café sensorial é o estudo dos sentidos no que se refere ao café. Isto pode incluir tudo, desde o sabor e o aroma do café até à textura e à sensação na boca. Os especialistas em sensorialidade do café e os provadores profissionais de café utilizam os seus conhecimentos para ajudar a melhorar a qualidade do café e otimizar o processo de preparação.
O guia em vídeo à esquerda mostra as etapas de preparação padrão quando se utilizam padrões de sabor no café de filtro. Entre em contacto para solicitar passos de preparação mais aplicáveis à utilização pretendida. FlavorActiV recomenda iniciar as sessões de prova com 1 cápsula por 1 litro de água antes de avançar para a utilização no café e com diluições mais elevadas à medida que a compreensão e o reconhecimento do sabor melhoram.
Os padrões de aromas GMP Pharma da FlavorActiV e os kits de degustação são vendidos por aroma, cada embalagem de aroma contendo 5 cápsulas embaladas individualmente em blister. Cada cápsula pode ser utilizada durante uma sessão de formação/calibração para formar até 15 pessoas de uma só vez. A FlavorActiV recomenda que se iniciem as sessões de prova com 1 cápsula por 1 litro de água, antes de se avançar para a utilização no café e com diluições mais elevadas à medida que a compreensão e o reconhecimento do sabor melhoram. O processo desenvolve os provadores para que se tornem nos seus próprios instrumentos sensoriais humanos, afinados com precisão.
PLANO SENSORIAL DO CAFÉ
1 › Comboio
Formação utilizando os padrões de sabor de café GMP da FlavorActiV & kits de prova de café. A nossa equipa multilingue oferece formação em mais de 15 línguas.
2 › Calibrar
Receber regularmente kits de calibração de café para testar as suas capacidades. Introduza os dados no nosso software exclusivo para comparar os seus resultados a nível mundial.
3 › Manter
As sessões de formação avançada FlavorActiV e os workshops específicos do sector farão com que o seu conhecimento sensorial cresça continuamente em toda a gama de padrões de referência de sabor.
4 › Melhorar
Otimização e análise contínuas do suporte e do pacote, juntamente com o fornecimento de normas de aromas GMP.
A NOSSA GAMA DE PADRÕES DE SABOR DE CAFÉ
Explore a nossa vasta gama de padrões e kits de café sensorial para formação de provadores, calibração e controlo de qualidade.
CAFÉ GMP NORMAS DE AROMAS
Cada um dos nossos 34 aromas de café para treino sensorial foi aprovado para inclusão no último World Coffee Research Lexicon como referências validadas de aromas de café. Vendido em embalagens individuais de aromas, cada embalagem contendo 5 cápsulas. Também é possível poupar ao encomendar um kit completo ou essencial.
As convenções de nomenclatura de FlavorActiV, SCA e WCR diferem ligeiramente; portanto, o guia abaixo mostra ambos os nomes, por favor contacte FlavorActiV diretamente com quaisquer questões relacionadas. Embora FlavorActiV sugira 30 sabores-chave para o café, FlavorActiV produz mais de 80 sabores de atributos e defeitos.
As normas FlavorActiV para os defeitos e atributos do café foram desenvolvidas pela equipa sensorial especializada da FlavorActiV juntamente comJames Hoffmande Café Square Mile, Spencer Turer e a equipa da Empresas de café John Thompson do Coffee Nexus.
Uma seleção de 24 dos padrões de sabor da FlavorActiV foi avaliada em parceria com a World Coffee Research e a Speciality Coffee Association na Universidade do Estado do Kansas e foi aprovada para inclusão no Léxico Sensorial da WCR, em alinhamento com a Roda de Sabores do Provador de Café.
“FlavorActiV mudou a matemática. As suas cápsulas de sabor são relevantes, precisas e disponíveis a nível mundial – tão fácil se estiver em Lima como em Limerick ou em Lincoln, Nebraska. A FlavorActiV viu que o café tinha uma necessidade e investiu em I&D para criar algo completamente novo. Nós adoptamos o mesmo espírito de resolução de problemas através da inovação. Estamos muito entusiasmados com o que eles fizeram.”
Tim Schilling Diretor Executivo, World Coffee Research
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