PROFICIÊNCIA

Mais de 2,5 milhões de respostas de degustação, mais de 70.000 provadores participantes e mais de 3000 locais inscritos. Os nossos programas de validação de provadores calibram, mantêm e melhoram as capacidades sensoriais dos provadores formados.

CALIBRAR AS SUAS CAPACIDADES SENSORIAIS

A Calibração do Provador ou Proficiência, como é conhecida, é a ferramenta de medição através da qual a FlavorActiV valida regularmente as capacidades sensoriais dos painéis de degustação em mais de 3000 locais em quase todos os sectores de alimentos e bebidas. A ferramenta fornece aos locais participantes acesso em tempo real aos dados dos seus provadores, que podem ser divididos e apresentados de várias formas para dar uma imagem completa do desempenho sensorial ao longo do tempo.

Este programa de controlo de qualidade de alimentos e bebidas dá às marcas que utilizam provadores para testar amostras a capacidade de calibrar o desempenho do seu provador. Ao acompanhar o seu desempenho, os proprietários das marcas podem verificar se os seus painéis de degustação estão a funcionar a níveis máximos e determinar quando um provador necessita de formação adicional. É uma excelente ferramenta para o controlo de qualidade de alimentos e bebidas e para a melhoria de produtos. Descubra se o Proficiency satisfaz as suas necessidades.

COMO FUNCIONA

A calibração é o passo seguinte para os provadores treinados validarem as aprendizagens estabelecidas que adquiriram sobre o controlo de qualidade das bebidas. A ideia é simples: pacotes de degustação às cegas dos padrões de sabor GMP da FlavorActiV são enviados para painéis de degustação em todo o mundo em intervalos específicos, estes pacotes alinham-se com uma série de testes que desafiam a identificação do sabor, se uma amostra está dentro ou fora da especificação e a pontuação da intensidade. Uma vez concluída a sessão de prova do painel, os líderes do painel apresentarão os resultados e ser-lhes-á apresentada uma análise detalhada do desempenho individual e do painel em toda a organização. Os painéis de degustação são a espinha dorsal do controlo de qualidade da indústria de bebidas, e é incrivelmente poderoso para o líder do painel ou para a organização ter uma visão contínua das capacidades de degustação internas, tal como é para os degustadores individuais poderem validar as suas capacidades. Com os conhecimentos adquiridos, as marcas podem identificar os “ases nos seus lugares” e implementar sessões de aprendizagem específicas onde possam ser detectadas lacunas. Os painéis de degustação fornecem uma grande quantidade de dados e é através da calibração que podemos garantir a qualidade desses dados. A ferramenta fornece aos profissionais de controlo de qualidade informações valiosas para tomarem decisões informadas relativamente aos seus programas sensoriais.

Os painéis de degustação são a espinha dorsal do controlo de qualidade da indústria das bebidas e é incrivelmente poderoso para um chefe de painel ou organização ter uma visão contínua das capacidades internas de degustação, tal como é para os degustadores individuais poderem validar as suas próprias capacidades. Com os conhecimentos adquiridos, as marcas podem identificar os “ases nos seus lugares” e implementar sessões de aprendizagem específicas onde possam ser detectadas lacunas. Os painéis de degustação fornecem uma grande quantidade de dados e é através da calibração que podemos garantir a qualidade desses dados. A ferramenta fornece aos profissionais de controlo de qualidade informações valiosas para tomarem decisões informadas relativamente aos seus programas sensoriais.

TESTES DO PROGRAMA DE CALIBRAÇÃO DO PROVADOR

O programa de calibração de provadores é flexível em função das necessidades individuais e dos resultados pretendidos. Existem quatro testes para apoiar a formação contínua

ENTRADA / SAÍDA

Testa a capacidade de identificar defeitos fora da especificação de qualidade do produto

CONFORMIDADE

Guia de classificação que indica se um produto cumpre as normas de especificação e, se não cumprir, indica o defeito específico.

IDENTIFICAÇÃO DE AROMAS

Testa a capacidade de identificar sabores específicos.

CLASSIFICAÇÃO

Testa a capacidade de classificar a intensidade dos sabores.

 1/5

Nível 1
Nível de entrada adequado para uma compreensão básica da qualidade

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Nível 2
Adequado para uma compreensão progressiva da qualidade

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Nível 3
Adequado para provadores com um conjunto de competências sensoriais aprofundadas

 4/5

Nível 4
Um programa mais complexo projetado para provadores experientes.

INFORME-SE SOBRE O PROGRAMA DE CALIBRAÇÃO DE PROVADORES DA FLAVORACTIV

Preencha e envie o formulário de contacto abaixo e um dos nossos especialistas em sensorialidade entrará em contacto consigo em tempo útil. Obrigado.

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Participe num dos nossos programas abertos abaixo, ideais para pequenas e médias empresas de alimentos e bebidas, bem como para entusiastas que procuram melhorar e manter as suas capacidades sensoriais.

PROGRAMA DE CALIBRAÇÃO DO CAFÉ

PROFICIÊNCIA SENSORIAL EM UÍSQUE

PROGRAMA DE PROFICIÊNCIA EM ÁGUAS ABERTAS

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